10 эстетичных кружек с пузырьками для утреннего латте 2023 года
Oct 22, 202310 эстетичных кружек с пузырьками для утреннего латте 2023 года
Mar 13, 202311 забавных кофейных кружек для смеха каждое утро
Jul 14, 202311 забавных кофейных кружек для смеха каждое утро
Jan 21, 202411 подарков для папы, любящего спорт
Dec 03, 2023Дневник питания: как 48
Автор: Приятного аппетита
Добро пожаловать в The Receipt, серию статей о том, как читатели Bon Appétit едят и сколько они на это тратят. Каждый дневник питания описывает расходы одного анонимного читателя за неделю, связанные с продуктами питания, ресторанными обедами, походами за кофе и каждым перекусом между ними. В это время роста цен на продукты питания «Квитанция» показывает, как люди — из разных городов, с разными доходами, с разными графиками — рассчитывают свои продовольственные бюджеты.
В сегодняшней квитанции 48-летний ловец дикого лосося, зарабатывающий от 30 000 до 80 000 долларов в год, охотится, ловит и собирает всю свою дичь, морепродукты, дикую зелень и ягоды в Кордове, Аляска. Продолжайте читать ее квитанции.
Какие у вас местоимения?Она/ее
Кем работаете? Я принадлежу к независимой рыболовной семье, занимающейся рыбалкой на небольших лодках. Мы получаем доступ к морепродуктам на рынке товарных морепродуктов и напрямую продаем часть нашего улова частным лицам.
Сколько тебе лет?Мне 48, но я идентифицирую себя как 38-летний.
В каком городе и штате вы живете?Кордова, Аляска
Какая у вас годовая зарплата, если она у вас есть? От 30 000 до 80 000 долларов. Моя зарплата сильно варьируется в зависимости от вылова дикой рыбы, а также в последние годы от изменений на рынке и закрытия предприятий из-за COVID.
Сколько стоит одна зарплата после уплаты налогов? Никаких зарплат мы не получаем. Наш заработок — это то, что осталось после расходов по оплаченному счету за продажу рыбы.
Как часто вам платят? (например, еженедельно) Периодически в течение всего летнего рыболовного сезона. Затем мы тратим авансовый доход в зимние месяцы, всегда помня о том, чтобы у него было достаточно средств на расходы, связанные с началом рыболовного сезона.
Сколько денег у вас есть в сбережениях? 25 000 долларов. Остальное предназначено для других расходов.
Каковы ваши приблизительные фиксированные ежемесячные расходы, помимо еды? (т. е. аренда, подписки, счета)
Соблюдаете ли вы определенную диету или имеете ограничения в питании? Да: без глютена, без помидоров, картофеля, морепродуктов и мяса, выращенного в промышленных масштабах. Я не могу припомнить, чтобы когда-нибудь покупала мясо в продуктовом магазине. Основными блюдами в рационе нашей семьи являются дикие морепродукты, собранные самостоятельно, дичь, дикая зелень, лесные грибы и лесные ягоды. Рыбу легко найти в наших местных водах, включая лосося Коппер-Ривер, палтуса и креветок. Мы охотимся на крупную дичь, такую как лоси и олени, и на водоплавающих птиц, таких как утка и гусь. Мы обрабатываем, а затем обрабатываем и упаковываем их дома, чаще всего методом мгновенной заморозки, а также консервирования, копчения, изготовления колбас и вяленого мяса.
В основе каждого приема пищи лежит то, что мы с мужем перенесли из живого, дышащего животного в первоклассную, тщательно приготовленную и почитаемую еду. В средней школе я читал школьные отчеты на четверку об ужасах промышленных мясоперерабатывающих заводов. По большей части никто не хотел об этом слышать, но именно тогда мой мясной протокол был закреплен. Окончание жизни — такой интимный процесс, и мне нужно чувствовать себя спокойно от того, как были произведены убийство и обработка, чтобы иметь возможность поглотить другое существо.
Какие основные продукты питания вы всегда покупаете, если таковые имеются? В Кордове ограниченный выбор овощей оставляет нам батат, цуккини, круглый лук, зеленую фасоль, шпинат и смесь салатной зелени. Из фруктов, в первую очередь яблок. Когда я приезжаю в Анкоридж по медицинским или рабочим делам, я беру все свежие продукты и фрукты, которые могу взять с собой, уделяя особое внимание дыням, грушам, персикам, авокадо, спарже, сыру Керриголд, орехам и безглютеновому хлебу.
С Alaska Airlines мне разрешено три места бесплатного регистрируемого багажа в штате. Это 150 фунтов еды, стоимость которой обычно составляет половину стоимости продуктов, купленных на месте. Цены у нас сильно завышены.
Как часто в неделю вы ужинаете вне дома, а не готовите дома? За последние шесть месяцев в Кордове мы совершили одну (1) поездку, чтобы поддержать новый трейлер с мексиканской едой в нашем городе — это было хорошо! Мы также сделали несколько заказов на рыбу с жареным картофелем в нашем любимом продуктовом магазине.