Кафе Мабу, Гонконг.

Dec 08, 2023

Надпись «Скоро» висит на дверях Mabu Cafe, нового кафе в гонконгском стиле в китайском квартале Манхэттена, которое настаивает на том, что оно все еще находится в стадии мягкого открытия. Это не помешало жителям Нью-Йорка встать в очередь. К 11 часам утра в четверг полдюжины человек стояли возле ресторана, перелистывая меню размером с туристические брошюры с фотографиями сэндвичей на завтрак с ананасовыми булочками, спагетти со свининой, тостов с соленым яичным желтком и круассанов со свиными отбивными. Час спустя небольшая очередь превратилась в толпу из более чем 30 человек — такая сцена типична по выходным в чайном салоне Nom Wah, старейшем ресторане Чайнатауна, расположенном через несколько домов.

Mabu Cafe — первое заведение небольшой сети китайских и тайваньских ресторанов в США, расположенное в Торонто, Канада. По словам официанта магазина, кафе открылось две недели назад по адресу Дойерс-стрит, 18, недалеко от Пелл-стрит. С тех пор здесь толпа.

Большую часть дня клиенты находят свои места в очереди, которая тянется к Пелл-стрит. Время от времени с освещенной неоновым светом лестницы ресторана выходит работник и зовет группу людей спуститься вниз. Несмотря на всю шумиху снаружи, ресторан внизу на удивление спокоен. Клиенты толпятся вокруг столов, выложенных плитками для игры в маджонг, под сиянием неоновых вывесок, которые китайскими иероглифами желают покупателям богатства и удачи. Между кабинками и столиками всего около 40 мест.

Ресторан — это ода гонконгским ча-чаан-тэнам, непринужденным закусочным, где царят комплексные обеды и сахар. В обширном меню рекламируется более 80 позиций, не считая напитков. Хотя версии лавовых тостов и запеченных спагетти можно найти в других кафе в гонконгском стиле города, ни в одном из них не предлагается такой широкий выбор и столько изюминок, как в кафе Mabu.

Возьмите жареные овалы из молочного заварного крема, которые подают поверх функциональной шкалы. (Вес на момент подачи: 125 грамм.) Под разделом меню с надписью «лапша быстрого приготовления» из керамической кружки Cup Noodles переливается тайский суп с мидиями и креветками. Один из десертов, приготовленный из травяного желе, саго и шариков таро, представляет собой съедобного медведя, отдыхающего в маленькой ванне, наполненной кокосовым молоком.

Другие блюда более простые, например, «горячие тарелки» мяса, которые выходят шипящими, как тарелки фахитас, или тарелки риса, украшенные чем угодно: от яичницы и угря до курицы с карри и черного трюфеля. Стоимость самых больших тарелок варьируется от 15 до 25 долларов, включая выбор напитка.

Западно-китайские блюда, предлагаемые в ресторане, стали хитом в Торонто, где материнская компания Mabu Restaurants с 2011 года управляет несколькими предприятиями под аналогичными названиями: Mabu Station и Mabu Generation, предлагающие блюда тайваньской кухни фьюжн; Кафе «Удачи, Гонконг», еще один ча чаан тэн; и первое место кафе Mabu.

Кафе Mabu, их первое открытие за пределами Канады, открыто с 10:00 до 17:30 со вторника по воскресенье. По словам официанта кафе, в ближайшие две недели должна открыться столовая наверху с большим количеством мест.

Подпишитесь на наши новости.

Проверьте свой почтовый ящик на наличие приветственного письма.

Упс. Что-то пошло не так. Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты и повторите попытку.